De nombreuses sauces sont à la dispositions des consommateurs. Celles-ci ne sont généralement pas très diététique et doivent être consommés avec modération. En effet la gamme McDonald© propose plus de dix variétés de sauces dont :

• La sauce aigre-douce
• La sauce Ranch
• La vinaigrette balsamique
• La sauce salade Caesar
• La sauce Cobb
• La mayonnaise allégée
• La mayonnaise
• La moutarde piquante
• La moutarde
• La moutarde au miel
• Le miel
• La crème à demi
• La sauce barbeque
• La sauce au curry
• Ketchup©
• La sauce creamy deluxe

Dautres sauces sont également intégrées aux aliments McDonalds© telles que les sauces que lon retrouve au sein des hamburgers. Lavantage de ces sauces réside dans leur composition pauvre en cholestérol, pour la plupart, et un taux faible en gras saturé. La présence de certaines vitamines telles que les vitamines A sont généralement bien vu par le publique. Cependant on remarque que ces sauces sont très riches en sucre et en sodium ce qui est considéré comme un désavantage. Nous remarquons tout de même que 28 grammes de sauces a autant de calories quun yaourt nature Taillefine® de 100grammes ou quun Bio® de 100grammes. Ces sauces sont également très pauvres en protéines.

Une astuce commerciale fait en sorte que le consommateur doit mettre une quantité importante de sauce sur ces aliments pour avoir le goût de celle-ci. De ce fait même si le consommateur ne désire pas mettre trop de sauce sur ses aliments, il est obligé de le faire car il aura limpression quil naura pas mis de sauce sur ses aliments en nen mettant  que très peu. Ainsi le consommateur augmente le effets néfastes de son alimentation qui se renchérie en sucre, sodium et en calories.

Les sauces telles que la sauce sucrée à la tomate aussi connue sous le nom de Ketchup® ou la moutarde est la même que celle trouvée dans son foyer. La chaîne restauratrice McDonalds© a fait en sorte, pour la convenance de ses clients, de sassocier à des marques très connues comme Heinz® ou Amora® pour faire en sorte que la clientèle McDonalds©  puisse découvrir de nouveaux produits et donc quelle soit introduite à une nouvelle consommation de produits synthétiques.

            De plus, suite à une série de diverses expériences on découvre que le Ketchup® est un produit extrêmement acide de pH2. La sauce pommes-frites a elle aussi un pH très bas et est denviron pH3. Ces deux sauces réagissent très fortement au test de liqueur de Fehling, ce qui confirme la forte importance de sucre et du glucose dans ces aliments. (voir expérience résultats).